Surse
Unul dintre numele cunoscute ale scenei culinare clujene, chef Liviu Balint, finalist MasterChef România, a anunțat închiderea restaurantului Gemellini din Cluj-Napoca, după opt ani de activitate. Localul, deschis în 2018, a fost afectat de o presiune financiară acută, pe fondul unor costuri lunare semnificative ce au ajuns să pună sub semnul întrebării sustenabilitatea afacerii.
Potrivit declarațiilor antreprenorului, efortul financiar total lunar se apropia de 100.000 de lei, sumă acompaniată de presiunea fiscală. Datele detaliate indică o defalcare aproximativă: taxe și impozite către stat în jur de 42.000 lei, chirie de aproximativ 30.000 lei, iar utilități și cheltuieli conexe completarea restului bugetului necesar pentru a atinge pragul de 100.000 lei.
În contextul industriei HoReCa din Cluj, această povară financiară reprezintă un semnal puternic despre provocările pe care le întâmpină afacerile, în condiții de incertitudine și costuri în creștere. Balint a subliniat această realitate cu expresia: «Statul îți pune piciorul în gât.
Este imposibil să mai mergi înainte în aceste condiții», reflectând frustrarea față de cadrul fiscal și costurile operaționale. Decizia de închidere survine la puțin timp după ce situația a fost făcută publică de două surse locale, subliniind impactul asupra pieței HoReCa din Cluj și potențialele repercusiuni pentru turiștii culinari și pentru comunitatea antreprenorială locală.
În timp ce Balint își închide în mod clar proiectul Gemellini, cazul său ilustrează mai larg tensiunile dintre specializarea gastronomică de calitate și costurile de operare într-o metropolitană dinamică precum Cluj-Napoca.},
